ゴーストレストラン
今朝の読売新聞で真新しい記事を見つけました。
今ゴーストレストランと呼ばれる「客席無きレストラン」がコロナ状況下でひそかに話題を呼んでいるらしい。
コロナの影響で自宅で食事をする人々が多いせいであろうが、そのレストランの厨房で作った料理を注文のあった顧客の自宅でウーバーイーツで配達をします。
顧客側だけでなく、レストラン側にも大きなメリットがあります。
一つ目は、客席が無いため接客の必要が無くなり人件費と家賃がカットできることです。
二つ目は、予約制なので食材のロスが大きく減らせることです。
こういう形態のビジネスが今後増えてくるでしょうし、飲食以外でも応用できるかもしれません。
https://m.facebook.com/オンユアオウン-100328301607715/?tsid=0.5147331406196494&source=result
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